Klasik Calzone
Bu klasik İtalyan lezzeti muhteşem sosuyla ve hamurunun eşsiz çıtırtısıyla ilk denemeden itibaren favorileriniz arasındaki yerini alacak. Mutlu pişirmeler!
Yazardan Küçük bir Tavsiye
In this recipe, I wrote the steps for preparing the dough and the sauce for the calzone. I, however, didn't include the stuffing steps. I left the choice of stuffing ingredients to my lovely readers. In your calzone, you can use any type of cheese, meat and/or veggies to your taste. You can check my other İtalyan tariflerini inceleyebilirsiniz.
Servings: 5 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 20 mins
Total Time: 50 mins
Ingredients
    Hamuru için
  • 400 g Un
  • 10 g Hazır maya
  • 250 ml Su
  • 1 tsp Toz şeker
  • 2 tsp Tuz
  • 1 tbsp Ayçiçek yağı
    • Sosu için
  • 350 ml Domates püresi
  • 1 tbsp Sirke
  • 1 tbsp Zeytinyağı
  • 1 tsp Nane (Dried)
  • 1 tsp Kekik (Dried)
  • 0,5 tsp Sarımsak tozu
  • 2 pinch Karabiber
  • 2 pinch Tuz
    • Sosu için
  • 1,5 tbsp Zeytinyağı
Instructions
    Hamurun Hazırlanışı
  1. Genişçe bir kapta suyun yarısını, şeker ve mayayı karıştırın.
  2. Farklı bir kapta suyun kalanı ile tuzu karıştırın. Tuz suda tamamen çözülünce diğer mayalı karışımın üzerine dökün.
  3. Büyük kaptaki tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  4. Üzerine unu yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya, koyulaştığında da yoğurmaya devam edin.
  5. Hamur homojen bir şekilde karışınca üzerine ayçiçek yağını ekleyip 1 dakika kadar daha yoğurun.
  6. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca, kabın üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
    7. Sosun Hazırlanışı
  7. Hamurun mayalanmasını beklerken, sosu hazırlayabilirsiniz.
  8. Domates püresi, sirke, zeytinyağı, baharatlar ve tuzu bir kasede karıştırın, sonraki adımlarda kullanmak üzere kenara alın.
    9. Calzone Yapımı
  9. Mayalanan hamuru küçük parçalara ayırın (her parça 120 gram olacak şekilde), her parçayı biraz un yardımıyla yuvarlayıp kenara alın.
  10. Parçalardan birini alıp büyükçe bir yuvarlak elde edene kadar tezgahta merdane ile açın (daha kolay açmak için biraz un serpebilirsiniz).
  11. Yuvarlağın bir yarısına 3 yemek kaşığı sos döküp yaydırın.
  12. Soslu yarıya zevkinize göre hazırladığınız dolgu malzemelerini yerleştirin.
  13. Diğer yarıyı soslanmış yarının üzerine kapatın.
  14. Kenarlarını parmaklarınız ile çevirerek ya da bir çatalla bastırarak sıkıca kapatın.
  15. Bu işlemi her hamur parçası için tekrarlayın.
  16. Hazırladığınız calzoneları üzerine pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
  17. Üzerlerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağını sürün.
  18. Fırını 170°C'de önceden ısıtın, fanlı modu kullanın.
  19. 20 dakika kadar pişirin.
  20. Afiyet olsun!