Ev Yapımı Tepsi Mantısı
Bu lezzetli Türk klasiği kolay hazırlanışıyla akşam yemeklerinizin gözdesi olacak! Mutlu pişirmeler!
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 25 mins
Cook Time: 30 mins
Total Time: 55 mins
Ingredients
    Hamuru için
  • 500 g Un
  • 1 Yumurta
  • 200 ml Su
  • 2 tsp Tuz
    • Harcı için
  • 400 g Yağı az kıyma
  • 1 Soğan (Chopped)
  • 1 tsp Tuz
  • 1 tbsp Zeytinyağı
  • 1 Defne yaprağı (Cut)
    • Sosu için
  • 2 tbsp Domates püresi
  • 2 tbsp Domates salçası
  • 2 tbsp Tereyağı
  • 400 ml Su
  • 1 tsp Karabiber
  • 2 tsp Nane
  • 1 tsp Kekik
Instructions
    Hamuru için
  1. Yumurta, tuz ve suyu derince bir kapta karıştırın. Üzerine 400 gram unu (4 su bardağı) yavaşça eklerken elinizle yoğurun.
  2. Son olarak üzerine kalan 100gram (1 su bardağı) unu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Kabın üzerini kapatıp iç harcını hazırlayana kadar tezgahta dinlenmeye bırakın.
    4. Harcı için
  4. Kıyma, ince kıyılmış soğan ve zeytinyağını bir tavaya alın.
  5. Yüksek ısıda arada karıştırarak kavurun.
  6. Rengi koyu kahverengiye dönene kadar pişirin.
  7. Sonra üzerine tuzu da ekleyerek bir dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alıp tezgahta soğumaya bırakın.
    8. Mantı Yapımı
  8. Hamuru ikiye ayırın.
  9. İlk yarıyı iyice unlanmış tezgaha alın.
  10. Roll out the dough with a rolling pin. Keep sprinkling some flour and flip the dough from time to time so that the dough won't stick on the counter.
  11. 2-3 mm kalınlığında hamur elde edin. Sonrasında bir bıçak ya da hamur kesicisi yardımıyla küçük karelere bölün. (Yaklaşık 3cmx3cm kareler)
  12. Her karenin ortasına yarın çay kaşığı harç ekleyin.
  13. Kareleri kenarlarından sıkarak kapatın, böylece orta kısım açık kalacak.
  14. Aynı işlemi kalan hamur için tekrarlayın.
  15. Hazırladığınız mantıları yağladığınız bir fırın tepsisine, tepsinin ortasından başlayacak şekilde dizin.
  16. Fırını 180 derecede önceden ısıtın. (turbo modunda)
  17. 20 dakika mantıyı pişirin. Pişmesini beklerken sosunu hazırlayabilirsiniz.
    18. Sosu için
  18. Domates püresi, domates salçası ve tereyağını bir sos tenceresine alın.
  19. Tereyağ ve salça eriyene kadar pişirin.
  20. Karışım kaynamaya başlayınca, üzerine baharatları ve suyu ekleyip 1-2 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
  21. Sonra ocaktan alıp mantı hazır olana kadar tezgahta bekletin.
    22. Son Adımda
  22. 20 dakika piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarıp tezgaha bırakın. Fakat fırını çalıştırmaya devam edin. Üzerine sosu eşit bir şekilde paylaştırarak dökün.
  23. Mantıyı geri fırına alıp 10 dakika kadar daha suyu buharlaşana kadar pişirin.
  24. Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile sıcak servis edin.
  25. Afiyet olsun!