Biftekli Kış Yahnisi
Bu lezzetli ve içinizi ısıtan biftekli yahni tarifi, soğuk kış günlerinizin kurtarıcısı olacak. Mutlu pişirmeler!
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 150 mins
Total Time: 165 mins
Ingredients
  • 500 g Dana biftek
  • 40 g Un
  • 1 tsp Karabiber
  • 5 tbsp Ayçiçek yağı
  • 2 tbsp Sirke
  • 250 ml Kırmızı şarap
  • 1000 ml Et suyu
  • 1 Diş sarımsak (Chopped)
  • 2 tbsp Tereyağı
  • 2 tbsp Soya sosu
  • 2 Havuç (Sliced)
  • 1 Soğan (Peeled and chopped)
  • 1 Domates (Peeled and chopped)
  • 200 ml Domates püresi
  • 1 tsp Kekik
  • 1 tsp Nane
  • 1 tsp Tuz
Instructions
    Etin Hazırlanması
  1. Un ve karabiberi bir kasede karıştırın. Biftekleri (isterseniz parçalara da ayırabilirsiniz) bu karışıma iyice bulayın.
  2. Ayçiçeği yağını yahniyi pişireceğiniz tencerede kızdırın.
  3. Yağ kızınca, biftekleri iki yüzü de kahverengileşene kadar çevirerek pişirin (5-8 dakika kadar).
  4. Kahverengileşen biftekleri ayrı bir kaba alın fakat tencerenin altını kapatmayın.
    5. Yahninin Hazırlanması
  5. Hala ocakta altı yanmakta olan tencereye sirke ve kırmızı şarabı dökün. Bir spatula yardımı ile tencere dibine yapışan et ve un kalıntılarını kazıyın.
  6. Kaynamaya başlayınca, üzerine biftekleri, et suyu, soya sosu, tereyağ, sarımsak, defne yaprağı ve baharatları (tuz hariç) ekleyin.
  7. Tencerenin ağzı yarım açık kalacak şekilde kapağını kapayın ve orta ateşte 1 buçuk saat pişirin. Sık sık karıştırın ve içindeki su seviyesini kontrol edin, seviyenin azalmaya başladığını gördüğünüzde üzerine ekstra su veya et suyu ekleyin.
  8. Doğranmış soğan, havuç, domates ve domates püresini de ekleyip 1 saat daha pişirin. Sık sık karıştırın. Son 15 dakikaya kadar su seviyesine dikkat edip gerektiğinde ekleme yapmayı unutmayın.
  9. At the last 15 minutes, open the lid fully and don't add additional water or broth. Add salt and keep stirring.
  10. Yahni koyulaşıp, iyice yumuşayan biftekler dağılmaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.
  11. Sıcakken servis edin.
  12. Afiyet olsun!
Recipe Notes

Pirinç pilavı veya patates püresi eşliğinde servis edebilirsiniz.