Kategori Hamur İşi, Ana Yemekler, Et
Porsiyon
3 Kişilik
Zorluk Orta
Hazırlık 30 Dk
Pişirme
30 Dk
Toplam
1 Saat
Bu tarif hem ev yapımı sandviç ekmeği tarifini hem de biftekli iç harcını içermektedir. Sandviçinizden aldığınız ilk ısırık sizi büyüleyecek! Mutlu pişirmeler!
Bu tarifi değerlendirmek için tıklayın!
[Değerlendirme: 0 Ortalama: 0]
Malzemeler
Porsiyonu Hesaplayın
-
Etin Marinesi için (İsteğe Bağlı)
- Sandviç Ekmeği için
- Biftek İç Harcı için
Adımlar
-
Marinesi için
- (Eğer çok vaktiniz yok ise, marine etme adımını atlayabilirsiniz.) İnce biftek dilimlerini büyük bir kaba alın. Üzerine süt ve yağı ekledikten sonra kırmızı toz biberi de dökerek iyice karıştırın.
- Kabın ağzını kapatarak buzdolabında bir gece bekletin. Sandviç Ekmeği için
- Maya, 150 ml su, şeker ve 1 yemek kaşığı erimiş tereyağını geniş bir kaba alıp iyice karıştırın.
- Suyun diğer yarısının içinde (150 ml su) tuzu iyice çözdürün ve birinci karışımın içine döküp karıştırın. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak ayçiçeği yağını üzerine döküp hamuru toparlayın. Kabın üzerini kapatıp en az yarım saat mayalanması için bırakın.
- Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp sandviç ekmeği şekli verin.
- Önceden üzerine pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine sandviç ekmeklerinizi dizin.
- Fırını 190 derecede önceden ısıtın. (turbo modunu kullanmayın)
- Sandviçlerin üzerlerine birer tutam su serptikten sonra fırında 20 dakika pişirin. (Ekmekleriniz pişerken etlerinizi hazırlamaya başlarsanız vakitten kazanabilirsiniz.) Ekmekler piştiğinde fırından çıkarıp tezgahta dinlendirin. Biftek İç Harcı için
- Sıcak su altında biftek parçalarını yıkayıp süzün. Zeytinyağını bir tavaya alın ve tavayı ısıtın.
- Biftek parçalarını ısınmış tavaya alın ve karıştırmaya başlayın. Etler önce su salacak ve sonra yavaş yavaş suyu çekecekler.
- Suyu iyice çektiklerinde üzerlerine 1 kepçe ılık su ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Döktüğünüz su buharlaşınca, 3 yemek kaşığı tereyağ ve bir kepçe daha su ekleyip su buharlaşana kadar tekrar karıştırın.
- 1 litre suyu bitirene kadar suyu eklemeye bu şekilde devam edin. Son kepçe sudan sonra tuz, baharat ve soya sosunu da ekleyip biftek parçaları iyice pişene, etler renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin. Servis için
- Sandviç ekmeklerini enine keserek içlerini açın ve içlerine önceden kalan erimiş tereyağını sürün.
- Pişmiş biftek parçalarını ve (önerilir) karamelize soğanları sandviçlerin içlerine bölüştürün. Artık servise hazırlar!
- Afiyet olsun!
Notlar
İsterseniz rendelenmiş mozzarella ya da diğer peynir çeşitleriyle servis edebilirsiniz.
Türkçe 
English