Bu klasik tiramisu ile akşam yemeği davetlerinizin efsaneleşeceğinden emin olabilirsiniz. Hem çok şık, hem de yapımı çok kolay bir tarif sizi bekliyor. Mutlu pişirmeler!
Yazardan İlginç Bilgiler
Bu tarifin orijinal ismi olan Tiramisù İtalyancada 'beni yukarı kaldır' ya da 'beni neşelendir' anlamına gelmektedir. 1969 yılında Treviso'da (Veneto) bir restoran işleten Ado Campeol isimli işletmecinin tiramisunun mucidi olduğu bilinmektedir. Bu tatlı menülerine 1972 yılında eklenmiştir. Tiramisu, zamanında çok besleyici ve enerji veren bir tarif olması ile ünlenmiş bir tatlıydı. Orijinal tarifinde malzemeler kedidili (savoiardi), yumurta sarısı, şeker, kahve, mascarpone peyniri, kakao ve bazen de likörden oluşmaktaydı.
Yazardan Tavsiyeler
-Bu tarifte yumurtalar çiğ olarak kullanılacağından, yumurtaların taze olduğundan mutlaka emin olun.
-Tarife başlamadan önce kahveyi hazırlayıp soğuması için bekletin.
-Kedidillerini kahveye batırmadan önce, kahvenin içine tercihinize göre herhangi bir likörden bir kaşık kadar ekleyebilirsiniz.
-Hazırladığınız tiramisuyu buzdolabında 3-4 gün kadar saklayabilirsiniz.
Servis etmeden önce en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
İtalyan mutfağından diğer tarifler için tıklayınız.
Malzemeler
Adımlar
- Tarife başlamadan önce kahveyi hazırlayıp soğuması için bekletin.
- Yumurta sarılarını akından ayırarak ayrı kaplara alın.
- Şekerin yarısını yumurta sarılarının olduğu kaba döküp bir el mikseri yardımıyla iyice çırpın.
- Yumurta sarısı ve şeker karışımının üzerine mascarpone peynirini her seferinde bir kaşık olmak üzere yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin.
- Bu karışım iyice karışıp pürüzsüz bir kıvam aldığında kabı kenara alın. El mikserinin çırpma tellerini iyice temizleyin. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmak için gerekli olacak.
- Yumurta akının olduğu kabı alarak el mikseri ile çırpmaya başlayın. Ara vermeden çırpın.
- Yumurta akı kabarıp kıvamı koyulaşmaya başlayınca şekerin geri kalan kısmını üzerine döküp çırpmaya devam edin. Kabı ters çevirdiğinizde kabaran yumurta akı hareket etmeyecek şekilde koyu kıvam almış olmalı.
- Kıvam alan yumurta akını peynirli karışıma her seferinde bir kaşık olacak şekilde ekleyin. Fakat sakın çırpmayın, sadece bir spatula yardımıyla yavaşça yedirerek karıştırın. Böylece kabarmış yumurta akı kıvamını koruyacaktır.
- 2 kat kedidilinin sığacağı kadar derin ve geniş bir tepsinin tabanına bir yemek kaşığı kadar karışımı döküp yaydırın.
- Kedidilllerini birer birer kahvenin içine daldırıp, kahveyi iki tarafına da birer saniye kadar çektirin. Kedidillerini kahveye bandırdıktan hemen sonra tepsiye yerleştirin ki dağılmasınlar.
- Kedidillerinin yarısını tepsiye dizin bir kat elde ettikten sonra karışımın yarısını üzerine döküp yaydırın.
- Kalan kedidillerini de kahveye bandırıp tepsiye dizdikten sonra üzerine kalan karışımı döküp tekrar yaydırın.
- Son olarak tiramisunun üzerinde toz kakao gezdirin. Servis etmeden önce en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Afiyet olsun!
Türkçe 
English