Kategori Ana Yemekler, Et
Mutfak: Türk
Porsiyon
4 Kişilik
Zorluk Orta
Hazırlık 2 Saat 15 Dk
Pişirme
45 Dk
Toplam
3 Saat
Bu otantik Türk tarifi klasik kebap lezzetini mutfağınıza taşıyacak! Mutlu pişirmeler!
Bu tarifi değerlendirmek için tıklayın!
[Değerlendirme: 0 Ortalama: 0]
Malzemeler
Porsiyonu Hesaplayın
Adımlar
-
Eti için
- Kuşbaşı eti ve 2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye alın. Tencerenin 3/4'ünü doldurana kadar su ekleyin.
- Yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca kapağını bir kaç parmak açık kalacak şekilde kapatın ki buharı dışarı çıkabilsin.
- Her 20 dakikada bir tencereye 3/4'üne tamamlayacak şekilde su ekleyin.
- Su ekleme işlemini toplam kaynama süresini en az 2 saate tamamlayacak kadar tekrarlayın.
- Tercihe göre daha fazla kaynatabilirsiniz, böylece etler daha yumuşak olur.
- 2 saate( ya da daha uzun süre) tamamladıktan sonra üzerine su eklemeden kaynatmaya devam edin. Son eklediğiniz su buharlaşana kadar pişirin.
- Suyu buharlaşınca tencereyi tezgaha alıp soğuması için bekletin. Patlıcan Katı için
- Patlıcanları yıkayıp soyun. İnce ve halka halka doğrayın.
- Kestiğiniz halkaları 5 dakika kadar tuzlu suda bekletin, böylece acılıkları azalır.
- Tuzlu suyu süzün. Üzerlerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
- Halkaları pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 200 derecede önceden ısıtın. (turbo modunu kullanın)
- Patlıcanları 15 dakika pişirin.
- Tepsiyi çıkarıp tezgaha soğumaya bırakın. Sosu için
- Patlıcanların pişmesini beklerken sosunu hazırlayabilirsiniz. Böylece zamandan tasarruf edersiniz.
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını boş bir tavaya dökün ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin. 3-4 dakika kadar kavurun.
- Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı, domates püresi, domates salçası, sıcak su ve baharatları ekleyin.
- Karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyip 3-4 dakika kadar daha pişirin.
- Soğuması için tezgaha alın. Kebap için
- Fırını 180 derecede önceden ısıtın. (turbo modunda)
- Derince bir fırın tepsisinin tabanına pişmiş patlıcanları dizin.
- Patlıcan katının üzerine pişmiş kuşbaşı etleri yayın.
- Son olarak üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Uzun uzun kestiğiniz sivri biberleri en üste dizebilirsiniz. (İsteğe bağlı)
- 30 dakika fırında pişirin.
- Afiyet olsun!
Türkçe 
English