Kategori Hamur İşi, Ana Yemekler, Et
Mutfak: Türk
Porsiyon
4 Kişilik
Zorluk Orta
Hazırlık 25 Dk
Pişirme
30 Dk
Toplam
55 Dk
Bu lezzetli Türk klasiği kolay hazırlanışıyla akşam yemeklerinizin gözdesi olacak! Mutlu pişirmeler!
Bu tarifi değerlendirmek için tıklayın!
[Değerlendirme: 0 Ortalama: 0]
Malzemeler
Porsiyonu Hesaplayın
-
Hamuru için
- Harcı için
- Sosu için
Adımlar
-
Hamuru için
- Yumurta, tuz ve suyu derince bir kapta karıştırın. Üzerine 400 gram unu (4 su bardağı) yavaşça eklerken elinizle yoğurun.
- Son olarak üzerine kalan 100gram (1 su bardağı) unu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Kabın üzerini kapatıp iç harcını hazırlayana kadar tezgahta dinlenmeye bırakın. Harcı için
- Kıyma, ince kıyılmış soğan ve zeytinyağını bir tavaya alın.
- Yüksek ısıda arada karıştırarak kavurun.
- Rengi koyu kahverengiye dönene kadar pişirin.
- Sonra üzerine tuzu da ekleyerek bir dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alıp tezgahta soğumaya bırakın. Mantı Yapımı
- Hamuru ikiye ayırın.
- İlk yarıyı iyice unlanmış tezgaha alın.
- Oklava yardımıyla hamuru açın. Sık sık hamuru ters yüz edip unlamayı ihmal etmeyin böylece hamur tezgaha yapışmayacak.
- 2-3 mm kalınlığında hamur elde edin. Sonrasında bir bıçak ya da hamur kesicisi yardımıyla küçük karelere bölün. (Yaklaşık 3cmx3cm kareler)
- Her karenin ortasına yarın çay kaşığı harç ekleyin.
- Kareleri kenarlarından sıkarak kapatın, böylece orta kısım açık kalacak.
- Aynı işlemi kalan hamur için tekrarlayın.
- Hazırladığınız mantıları yağladığınız bir fırın tepsisine, tepsinin ortasından başlayacak şekilde dizin.
- Fırını 180 derecede önceden ısıtın. (turbo modunda)
- 20 dakika mantıyı pişirin. Pişmesini beklerken sosunu hazırlayabilirsiniz. Sosu için
- Domates püresi, domates salçası ve tereyağını bir sos tenceresine alın.
- Tereyağ ve salça eriyene kadar pişirin.
- Karışım kaynamaya başlayınca, üzerine baharatları ve suyu ekleyip 1-2 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
- Sonra ocaktan alıp mantı hazır olana kadar tezgahta bekletin. Son Adımda
- 20 dakika piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarıp tezgaha bırakın. Fakat fırını çalıştırmaya devam edin. Üzerine sosu eşit bir şekilde paylaştırarak dökün.
- Mantıyı geri fırına alıp 10 dakika kadar daha suyu buharlaşana kadar pişirin.
- Sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağ ile sıcak servis edin.
- Afiyet olsun!
Türkçe 
English