Kategori Hamur İşi, Ana Yemekler
Mutfak: Türk
Porsiyon
4 Kişilik
Zorluk Orta
Hazırlık 30 Dk
Pişirme
30 Dk
Toplam
1 Saat
Tarihi eskilere dayanan bu tarif, Osmanlı mutfağından esintileri mutfağınıza taşıyacak! Mutlu pişirmeler!
Bu tarifi değerlendirmek için tıklayın!
[Değerlendirme: 0 Ortalama: 0]
Malzemeler
Porsiyonu Hesaplayın
- Harcı için
- İç Sosu için
- Kaplaması için
Adımlar
-
Harcı için
- Küp doğranmış soğanı ve kıymayı bir tavaya alın. Üzerine zeytinyağını döküp ocağın altını yakın.
- Sıkça karıştırarak kıyma koyu kahverengi rengini alana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
- Soğumaya başlayan kıymanın üzerine maden suyunu döküp iyice karıştırın. İç Sosu için
- Yumurta, ayçiçek yağı, süt, yoğurt, sirke ve tuzu bir kasede el çırpıcısı yardımı ile karıştırın. Böreğin Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha alıp 4 eşit parçaya kesin.
- Bir çeyrek yufkayı tezgaha alın. Üzerine iç sosunu her yerine eşit dağılacak şekilde bir yumurta fırçası yardımı ile sürün.
- Yufkanın geniş kenarına 2 yemek kaşığı iç harcı ince bir çizgi halinde dökün.
- Kıymalı olan geniş kenardan başlayarak yufkayı çok gevşek olmayacak şekilde katlamaya başlayın ve uzun bir rulo elde edin. Ruloyu kırmadan 3 şerit halinde dolayın.
- Tüm yufkalar için aynı aşamaları tekrar edin.
- Üzerine pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine hazırladığınız börekleri dizin.
- Fırını 190 derecede önceden ısıtın. (turbo modunda) Kaplaması için
- Yumurta sarılarını, zeytinyağını ve şekeri küçük bir kasede karıştırın. Bir yumurta fırçası yardımı ile böreklerin üzerine sürün.
- Böreği fırında 25-30 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!
Türkçe 
English